آشپزی چون آفرینش
سرآشپزی که طعم را می‌فهمد، فضا را نیز می‌آفریند.
آشپزخانه برای او معنا دارد، نه صرفاً کارکرد.
ابزارش، آتش است و هویتِ طعم.
اینجا، هر فضا فلسفه‌ای دارد
آشپزخانه، بازتابی‌ست از یک نگرش. نه فقط محلی برای پخت،
بلکه عرصه‌ی هم‌زیستی طعم، طراحی و تجربه.
در این تلاقی، فضا معنا می‌گیرد.
افتخارات بین‌المللی
در سال‌های اخیر، مازیار دریایی به‌عنوان پرایوت شف خاندان سلطنتی عربستان سعودی، مسئولیت طراحی و اجرای منوهای تشریفاتی ویژه را در سطح بین‌المللی بر عهده داشته است.
از جمله پروژه‌های شاخص او می‌توان به Great Future 2030 در ریاض، همایش بین‌المللی COP16 سازمان ملل (۲۰۲۴)، و رالی داکار (۲۰۲۵) اشاره کرد؛ رویدادهایی که نقش او را در عرصه‌ی خوراک تشریفاتی تثبیت کرده‌اند.
او در این دوره، به‌عنوان مشاور اصلی تغذیه و طراح منوهای اختصاصی برای پرنس خالد نیز فعالیت داشته و در جایگاه رسمی مسئولیت امور پذیرایی و تشریفات شخصی ایشان را بر عهده داشته است.
آشپزی، زبان آینده است.
خوراک ؛ فرهنگ ، طعم و فرم ، فراتر از مرز ها
پایداری و آینده‌ی خوراک
با تکیه بر مفاهیم نوین مانند کوزین پاک، لوکالوُر و طراحی منوی بدون دورریز، شف مازیار به‌عنوان نماینده‌ی نسل آینده‌نگر در آشپزی پایدار شناخته می‌شود؛ نسلی که طعم را با مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی پیوند می‌زند.
آشپزی با طراحی مفهومی
مازیار با رویکردی معمارانه به غذا می‌نگرد؛ فرمی از آشپزی که در آن نور، رنگ، ساختار و ترکیب، هم‌پای طعم اهمیت دارند. او هر بشقاب را زبانی بصری می‌داند که از معنا، هویت و خلاقیت تغذیه می‌کند.
فلسفه‌ی آشپزی معاصر
در نگاه شف مازیار دریایی، غذا صرفاً خوراک نیست، بلکه بیانیه‌ای فرهنگی‌ست. او با الهام از آشپزی اسکاندیناوی، ایتالیا و خاورمیانه، غذا را به تجربه‌ای چندحسی و معنا‌محور بدل کرده است؛ جایی‌که طراحی، بوم‌گرایی و روان‌شناسی طعم، در دل هر بشقاب تنیده می‌شوند.
آموزش تئوری آشپزی مدرن
سفری از اصالت آشپزی کلاسیک تا جسارت آشپزی مدرن؛
اینجا، غذا تنها طعم نیست؛ تجربه‌ای‌ست از فرهنگ، فرم و آینده.
ویژگی‌های آشپزی مدرن
آشپزی مدرن با بهره‌گیری از فناوری، تکنیک‌های نو و مواد غیرمعمول، به دنبال تجربه‌ای متفاوت و ...
ویژگی‌های آشپزی کلاسیک
در آشپزی کلاسیک، روش‌ها پایدار، مواد اولیه اصیل و سرو غذا برآمده از فرهنگ و آیین‌های دیرینه است ...
هنر آشپزی مدرن
آشپزی مدرن هنر آمیختن علم، فناوری و خلاقیت برای خلق تجربه‌ای نو در طعم، فرم و ساختار غذاست ...
هنر آشپزی کلاسیک
آشپزی کلاسیک مبتنی بر تکنیک‌ها و دستورهای اصیل و تثبیت‌شده‌ای‌ست که در گذر زمان، به استانداردها...
حضور در کنار چهره‌های جهانی آشپزی
در کارنامه‌ی حرفه‌ای او همکاری با چهره‌های جهانی آشپزی از جمله شف توماس گوگلر، شف فرانسیس کاردِنااو، شف یاکوب و شف الکساندر نیز دیده می‌شود، از جمله در رستوران میشلن‌استار Marchal در دانمارک.
پرزیدنت بوکوس دوار دانمارک
شف فرانسیس
در کنار خانم شف کیمبرلی براک براون، پست پرزیدنت فدراسیون خوراک آمریکا و اعضای ارشد این فدراسیون. المپیک ۲۰۲۴ اشتوتگارد
شف کیمبرلی براک براون
در کنار شف بو بِک از دانمارک در سن ۱۹ سالگی، کسی که به عنوان الگو در شروع راه آشپزی من بود
شف بو بِک
در دفتر کترینگ هوایی عربستان سعودی، ۲۰۲۴
کترینگ هوایی عربستان سعودی
ریاست فدراسیون اتوموبیل رانی عربستان - رالی داکار ۲۰۲۵
پرنس خالد پسر عموی محمد بن سلمان
رالی داکار ۲۰۲۵ عربستان
شف توماس گوگلر
آخرین دوره‌های آموزشی
سفر به دنیای طعم‌ها رو شروع کن و مثل یه سرآشپز بدرخش! از مهارت‌های پایه تا رازهای حرفه‌ای آشپزی، همه رو با ما یاد بگیر!
